يستمر سوق التموين الروسي في التطور. مؤسسات جديدة تفتح ، والمنافسة آخذة في الازدياد ، وبالتالي يتناقص عدد العملاء لكل مؤسسة. لكي لا تحترق - تحتاج إلى البحث عن طرق لجذب العملاء إلى المطعم.
تعليمات
الخطوة 1
تحسين الثقافة ومستوى الخدمة.
حتى لو كانت الأطباق في المؤسسة مذهلة ، يمكن أن يفسد الانطباع عنها بسبب الخدمة ذات الجودة الرديئة.
أحد خيارات حل هذه المشكلة هو تعيين نوادل يتمتعون بخبرة واسعة وتوصيات جيدة. لحل هذه المشكلة ، يمكنك استخدام خدمات وكالات التوظيف. يمكنك أيضًا تعيين متخصص وتقديم التدريب لتحسين مستوى الخدمة. في المطاعم الكبيرة وسلاسل المطاعم ، يتم ذلك عادة من قبل قسم خاص في الشركة.
الخطوة 2
تحفيز الموظفين.
لا تنسى موظفي المطعم. مع وجود الدافع الصحيح ، لن يكون نمو الأرباح طويلاً في المستقبل. يجدر النظر في إدخال نظام الغرامات والمكافآت.
الخطوه 3
زخرفة القاعة.
يعتمد تصميم القاعة على الجمهور المستهدف الذي صممت المؤسسة من أجله. على سبيل المثال ، لن يكون التصميم الداخلي الكلاسيكي والأثاث الباهظ الثمن لمطعم النخبة ميسور التكلفة ولن يكون مطلوبًا من بار رياضي.
أيضًا ، يجب أن تتوافق القائمة والأسعار مع قدرات الجمهور المستهدف. بعد كل شيء ، تختلف الميزانية والغرض من الزيارة وعادات مشجع كرة القدم وزائر مقهى النخبة.
الخطوة 4
المظهر المشرق للمطعم.
يجب أن يتوافق المظهر الخارجي للمؤسسة مع محتواها الداخلي. يجب أن تكون العلامة والمبنى نفسه ظاهرين. خلاف ذلك ، لن يلاحظه الزائر ببساطة وسيمر.
الخطوة الخامسة
تنفيذ برنامج الولاء.
يتضمن برنامج الولاء مجموعة من أدوات التسويق لترويج المنتج. هذه عروض ترويجية متنوعة وهدايا صغيرة ومسابقات ومسابقات. ينجذب العملاء دائمًا إلى شيء "مجاني". ابتكر نوعًا من العمل. على سبيل المثال: "كل كوكتيل ثاني مجاني" أو "حلوى يوم الأربعاء للفتيات مجانية".
الخطوة 6
تركيب واي فاي.
تستخدم المطاعم والمقاهي هذه الطريقة بنشاط في جذب العملاء. من المهم للعديد من العملاء ألا يأكلوا طعامًا لذيذًا فحسب ، بل يمكنهم أيضًا الانتقال إلى الإنترنت مجانًا. تثبيت ما يسمى "نقطة الوصول" في المؤسسة. يتم تشكيل منطقة Wi-Fi بنصف قطر حوالي 50-100 متر حولها.
